I coltelli Michel BRAS sono coordinati ai bisogni di Michel Bras: la forma dei manici dei coltelli Michel Bras e la cultura a tre strati della lama, la quale è stata scritta per fortezza e flessibilità, cambia da ogni coltello di Michel Bras e fanno i coltelli come gioiello di ogni amante di cucina.
La serie di Michel Bras è nata durante la collaborazione con KAI, è stato consegnato con 18 punti di Gault Millau e con due stelline di Michelin, come cuoco star e come cuoco migliore di verdure, convinto dell’affilatura giapponese KAI.