Affûteur
Artikel-Nr: S-S-1, longueur/dimension: 20 x 4.5 x 3 cm,
Marque:
sknife,
Collection: Technique d'affûtage,
Ligne: Entretien et affûtage
EUR
125.38
Livraison gratuite en 24h
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sknife a spécialement développé un affûteur à deux niveaux; souvent, les couteaux sknife ne s'usent que dans la partie avant. Le niveau 1 (à gauche de l'affûteur) permet de pré-affûter la lame: pour cela, il faut passer la lame environ 10 fois. Pour obtenir un affûtage parfait de la lame du couteau, nous avons fait fabriquer spécialement au Japon de fines pierres à polir.
Une feuille de papier permet de tester si le tranchant obtenu avec l'affûteur est rétabli. L'étape 2, la pierre à polir de l'affûteur, permet de polir le tranchant: passer la lame environ 10 fois.
Sur la base de tests comparatifs, pour l’affûteur nous partons d'un grain de 800 pour le l'affûtage et d'un grain de 2'000 pour le polissage. Cet affûteur convient également à l'affûtage de toute notre gamme de couteaux japonais.
