couteau de cuisine alvéolé

Artikel-Nr: DM-0719, longueur/dimension: 20 cm,
Marque: Kai, Collection: Couteaux, Ligne: Shun, Forme: Couteau de cuisine

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Le couteau de cuisine alvéolé coupe tout ce qui est préparé sur la planche à découper.

Le couteau de cuisine alvéolé avec bonne tenue en main

couteau de cuisine alvéolé forgé selon la technique des épées Samourai

Le couteau de cuisine alvéolé avec Sashimi

Le couteau de cuisine alvéolé coupe tout ce qui est posé sur la planche à découper. La forme large et arquée du couteau de cuisine alvéolé permet une technique de coupe professionnelle : la coupe de pesage.

Les cavités de la lame du couteau de cuisine alvéolé permettent de créer de petits coussins d’air qui réduisent l’adhérence des aliments qui ont tendance à coller tels que les pommes de terre, le jambon ou le fromage. Le couteau de cuisine alvéolé crée ainsi de meilleures conditions de coupe.

Vidéo Kai technique de coupe